うちん家

今日は平日休みということで

昼食は、気になっていたお店へ

らーめんを食べに行ってきました

ＪＲ横浜線片倉駅近くにある・・・

うちん家です。

＠東京都八王子市

　　　　　片倉町704

（地図）

この・・・

蛤　煮干

ら～めん

という文字に

惹かれました

店内は６席くらいの

落ち着いた

カウンター席のみ。

冷蔵庫には

煮干しがたくさん

保存されています。

高まる期待・・・

（＾_＾）

先客は常連さんらしい１人のみで

はまぐりならぬ、いがぐり頭のご主人と

親しそうに話をしています。

ちょっと聞こえてきた会話からは

どうやらご主人は、その筋の方？

といった迫力のある風貌からは意外にも、

（＾_＾；）失敬・・・

どうやら、フランス料理の経験があるらしいです。

今日の注文は・・・

蛤ら～めん

７５０円

スープは、鶏ガラ、煮干、蛤エキスの香りと

程良い塩気の醤油が優しく組み合わされた

極めて和風な印象です。

この場合、程良い塩気とは個人的に

やや強めの加減をいいます。

海のらーめんですね

くるくるっとした蛤の風味は

煮干とのバランス良く、

期待通りの味にテンションもMAXです

麺は、とぅるんとしたなめらかな口当たりと

ぷりっとした歯応えを併せ持つ仕上がり。

スープとの相性は申し分ありません。

具は、小振りの蛤が７個、

やさしい味付けで太めのメンマ、

しゃきしゃきとして香りの良い刻み長葱、

そして醤油で味付けされた鶏手羽元が１個です。

手羽元は、少し意外でしたが

軟骨まできれいにほぐれるほど

柔らかく煮込んであり鶏肉好きには

たまらない一品。

メインの蛤は、ぷりっと弾力があって

是非、貝柱まで丁寧に食べたいですね。

カウンターには

貝殻などを入れる

小鉢が用意されて

いました

（＾_＾）

あっさりとした

魚介系醤油ラーメンが

好きな人にはオススメの

おいしいラーメン屋さんです。

ちょっと通っちゃうかも

（＾_＾；）

分田上

今日は平日休みということで

昼食はかぶすけ（スーパーカブ１１０）で

野猿街道へ・・・

分田上です。

（お店の写真と地図はこちらを参照）

午前中に

絹の道を歩いて

お腹空いたなぁ

って感じに

なっています

（＾_＾；）

昨日、同僚ＹＳ氏が横浜ベイクォーターで

『三士』の鹿児島ラーメンを食べていたのを見て

南九州系ラーメンが食べたくなったのでした

分田上は、熊本ラーメンです。

今日の注文は・・・

ラーメン

＋Ｗチーズ

７００円

＋５０円

スープは、くさみの少ないスッキリとした

九州醤油豚骨です。

博多よりも野趣のある赤っぽい色味と

ややクリーミーな口当たりのの熊本ラーメン。

今回は、『Ｗチーズ（＋５０円）』ということで

チーズ好きにはたまらない仕上がりに

なっています

麺は、いかにも九州ラーメンらしい

しこしこっとした中太ストレート麺です。

替玉（１００円）も用意されています。

具は、小振りなるも

厚くて柔らかい

チャーシューが２枚、

キクラゲ、白胡麻、

薬味ネギ、

味付け玉子半分、

揚げネギ、海苔が１枚、

若干の刻み揚げニンニク、

とろけるチーズがＷということで

２枚です。

チャーシューの香りは、八角等のような

香辛料の香りがします。

そして今回も、麺が残り２～３口となった

ところで・・・

替玉

１００円

ややかために提供される替え玉には

嬉しいことに味玉半分、チャーシュー１枚、

薬味ネギが添えられています。

これによりスープさえあれば

ほぼ最初の状態にリセット可能

これで１００円は安いですね

接客も優しく丁寧で

居心地の良いお店です。

（＾_＾）

らーめん西海八王子みなみ野店

今日は新しい職場の歓迎会が

横浜中華街でありました。

１１時から１３時というお昼時ということで

中華料理食べ放題＆飲み放題

でも、普通にお酒を飲んでいるときや

まして歓送迎会みたいな酒席では

そんなに食べられるもんじゃないですよねぇ

ビールと紹興酒は、たくさんいただきましたけど

それでもラーメン食べて帰るの？

というツッコミを軽くいなし

すました顔で横浜線に乗り込み

八王子へ帰ってきました。

さてと・・・

（＾_＾；）

そのまま帰るわけないじゃーん

　
　　

立ち寄ったのは・・・

らーめん西海八王子みなみ野店です。

（お店の写真と地図はこちらを参照）

西海では

びわ茶を

飲むことが

できます。

アミグダリンという

解毒作用のある成分が

含まれているんだそうです。

（＾_＾；）えっ？あぁ・・・

シンキングタイムじゃないですよ。

今日の注文は・・・

西海らーめん

＋アオサ

４８０円

＋１３０円

スープは、長崎県のアゴ（トビウオ）と

白濁した豚骨のＷスープです。

アゴは炭火焼きされたもので、しっかりとした

香ばしさと塩気を感じさせます。

そこへ更に、増量したアオサが磯の香りを

利かせている“海のらーめん”です。

麺は、しっとりとした

口当たりの中太

ストレート麺です。

麺のかたさは

九州ラーメンという

ことで、

細かく注文することができます。

具は、厚めで柔らかくあっさりした

風味のチャーシュー、アッサリ風味のメンマ、

白胡麻、薬味ネギ、スライス紅生姜、

そして磯の香りがするアオサです。

アオサの増量トッピングは

外せませんねぇー

消費税増税ということで

４８０円だった西海らーめんも

４月からは

５００円になるそうです。

それでもワンコインですけどね

（＾_＾）

弘富

今日は平日休みということで

午前中は床屋で散髪しました

昼食はかぶすけ（スーパーカブ１１０）で

ＪＲ八王子駅周辺へ・・・

弘富（ひろとみ）です。

＠東京都八王子市

　　　明神町3-11-1

（地図）

初めて食べたのは、個人タクシー運転士だった

きよすけの父が、『おいしい』と言って

連れてきてくれた、２０年以上も前のことです。

以来、八王子ラーメンの名店として

変わらぬおいしさを提供してくれています。

メニューは、

基本のラーメンが

６００円

辛みそや

つけ麺なども

あります。

今日の注文は・・・

ラーメン

＋味玉

６００円

＋５０円

スープは、店頭にも掲げてあるとおり

煮干鰮（にぼしいわし）が前面に出た

澄んだ魚介系醤油豚骨です。

醤油はしっかりと濃いめ、

煮干をふんだんに使いつつも、

その他の各種魚節、香味野菜、

昆布、そして豚骨とのバランスが良く、

ふくよかな深い旨味を感じさせます。

卓上のお酢をひと回しすれば、

あぁ、八王子ラーメン・・・といった

至福の幸せを楽しめます

麺は、つるっとした

口当たりの

中太ストレート麺です。

ぱつんとした

やや固めの

コシが強いこの麺は、

八王子系の中では特徴的ですね。

具は、脂身の香りが素晴らしい

ロールバラチャーシューが２枚、

控えめの味付けなメンマ、

歯応えがシャキシャキと心地良い

甘みのある刻み玉ねぎ、

そしてラーメンには元々半分入っている

味玉が１．５個です。

味玉の味付けは控えめで、

旨味たっぷりのスープとの相性は良いです。

優しそうで、芯の強さがうかがえる

ご主人の人柄も魅力の一つですね。

（＾_＾）

ラーメンエース

今日は平日休みということで

かぶすけ（スーパーカブ１１０）の　

リヤサスも交換したことだし、

昼食は久し振りに走りに

行こうかなっと・・・

（-□-；）

　

　

　
　
　
　
　
　

　　

直進車線が

ありませんけど・・・

（＾_＾；）

まぁ、大通りを

選べばなんとか

なるか

　
　
　
　
　
　
　

ということで、なんとか辿り着いたのが・・・

ラーメンエースです。

（お店の写真と地図はこちらを参照）　

１年以上来てなかったですね～

本当に久し振り

今日の注文は・・・

ラーメン

（ニンニク）

６５０円

スープは、とても優しい印象の

ラーメン二郎インスパイアです。

きよすけ普段のホームグラウンドである

めじろ台法政大学前店よりもさらに

マイルドな口当たりですが、

卓上の胡椒、

唐辛子、

カラメボトル、

カレー粉、

辛子高菜など

自分好みにガッツリ

仕上げることもできます

特に、辛子高菜とカレー粉は　

特徴的ですよねー

カレー粉は、ひとさじも入れれば

ラーメン学のどろどろカレーには

かないませんけど、

しっかりカレーラーメンにできます。

麺は、やや細めで

麺屋ＺＥＲＯ１の麺に似た

クニッとした歯応えです。

量は３００ｇあって

食べ応えがあります。

ヤサイは、モヤシ７キャベツ３くらいの割合で

やや柔らかめに茹で上げられた感じ。

しかも、細切りっぽくなっているので

とても食べやすいですね。

ブタは、スープで温めるとホロッと

柔らかくなるロールバラタイプと

ほぐれてホロホロになるタイプが

１枚ずつ入ってきました

おいしいなぁ・・・

（´∇‵）

　

　　

　　

　

　　　

市役所前の

鶴巻橋の

たもとです。

まだまだ寒い

八王子ですね。

甲州街道

（国道２０号線）も

１車線はまだ

雪かきが

終わっていません

（・。・）ん？

かぶすけが雪に

埋まっている間に

ハンドルカバーが

少し青みがかって

いるぞ・・・

真っ黒ではなく、紺色っぽいような？

まぁ、そっちのほうが好みだから

いいけどねぇ～

（＾_＾；）

大海軒八王子店

今日は平日休みということで

昼食は電車に乗って

ＪＲ八王子駅まで行ってきました

駅から歩いて数分・・・

大海軒八王子店です。

＠東京都八王子市

　　　　三崎町6-15

（地図）

（お店のＨＰ）

先日、カブ友ガンビーさんが

持ち帰り中華そばセットを購入した記事を

書いていたので、雪の中を向かったのでした

永福町系大勝軒の流れをくむお店です。

（ガンビーさんの記事はこちらから）

電球色の

ダウンライトと

大きく綺麗な

テーブル席、

２～４人掛けの

テーブル席、

厨房前の

カウンター席

といった

店内です。

洋楽のシティ

ミュージックが

流れるちょっとお洒落な

雰囲気ですね。

雪が結構

降ってきました。

それでも

お昼時ということで

最初はきよすけだけ

だった店内も

お客さんがたくさん入ってきます。

みんな、あったかいラーメンが

食べたいんですよねー

いつのまにか

こんなにも

ふりつもっている

まっしろなゆきも

さいしょは

ふわっとまいおりてきた

ほんのちいさな

ちいさなひとつぶの

こなゆきから

はじまったんだ

　
　
　
　

・・・以上、お約束の

シンキングタイムでした。

　

　
　
　
　

さて、今日の注文は・・・

ワンタン麺
　
（小盛り）

８００円

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

スープは、煮干が最前面に出た醤油味です。

表面の透明なラード油が、スープを熱々に

保ちますが、スープの温度が徐々に下がると

それを支える豚骨の厚みと野菜の甘みが、

くるくるっとしたふくよかな旨味とともに

ぶわぁーっと広がってきます

麺は、とぅるっと

した口当たりの

中太縮れ麺です。

かなり柔らかめの

仕上がりですが

スープとの相性は

ぴったりですね。

大勝軒系らしく、麺の量は

（普通盛り）で２２５ｇ

（小盛り）でも１５０ｇあります。

通常の中華そばの

（普通盛り）は３００ｇですが

ワンタン麺の場合、麺が多すぎると

ワンタンがスープに泳がなくなり

美味しく食べられないという

理由なんだそうです。

具は、大海軒

毛呂山店では

ワンタンだけの

メニューもあるという

ワンタンが８個、

三角形に切られた海苔、

ナルト、半熟玉子が半分、香りの良いメンマ、

脂身の風味が香ばしいチャーシューが１枚、

刻みネギ、そして冬季限定の柚子皮です。

ワンタンは、ちょっと特筆すべきもので

皮が大きめで、とても薄くて柔らかく、

箸で持ち上げるのは難しいくらいです。

スープに泳ぐ様は、例えるなら

天女の羽衣のごとくふわっとしています。

その朧気さは、レンゲを使っても

上手くすくえないくらいで、

その全容を確認するのは至難の業です。

口の中で消えていくような

とぅるんとした口当たりは

ちょっとした衝撃でした

柚子皮は、ひとかけらですが

その風味は口に含んだときに

目が覚めたようにふわっと広がります。

オススメは、スープの最後のひとくちに

一緒に飲み干すこと

スープ完飲、推奨です

ＪＲ八王子駅を中心にして

東に東池袋大勝軒

西に永福町系大勝軒

なんだか嬉しくなってくる

今日この頃ですね

（＾_＾）

ラーメン二郎めじろ台法政大学前店

今日は平日休みということで

昼食は地元八王子で・・・

ラーメン二郎

めじろ台法政大学前店です。

（お店の写真と地図はこちらを参照）

さて、今日も

いい天気ですが

ちょっと風が

寒いかな

っていう感じですね。

今日の注文は・・・

小ラーメン

（全マシ）

＋汁なし

６５０円

＋１００円

粉チーズ・・・売ってませんでしたねぇ

高くてやめたんでしょうか？

とりあえず、いつものとおり

混ぜて混ぜて混ぜてー

天地返しで

汁なし完成

スープは、濃いめで

粗挽き胡椒が利いたものが

ドンブリの下の方に入っています。

そして、卵黄、フライドガーリック等と

混然一体となって、とてもジャンキーな

味わいに

　
　
　

　

麺は、もちもちっとした仕上がりの

平打ち縮れ麺です。

汁なしのときが一番もちもちっとしています。

同じ麺ですが、つけ麺のときの

ぷりぷりっとした感じとは対照的で

面白いですねー

　
　
　
　
　
　
　

ヤサイは、浅めの茹で加減で

パキッとした歯応えです。

今日はキャベツがいつもより

大きかったような気がしました。

気のせいだったかなぁ・・・

甘くておいしかったので

存在感が増したのかな？

ぶたは、今回は

厚みもさることながら

脂身のほとんどない

きよすけが一番

好きなタイプ

肉の線維と直角に

包丁を入れているので

肉質がしっかりしつつも

“天空の城ラピュタの下半分”のように

ほろほろと崩れていきます。

『(ﾟ□ﾟ(ﾟ□ﾟ)バルス』

　るるる～るる～る～る～

分からない人は、さらっと流すか・・・

今すぐ、ＤＶＤを借りに走ってください

（＾_＾；）

ラーメン二郎めじろ台法政大学前店

今日はかぶすけ（スーパーカブ１１０）で

愛川町から宮ヶ瀬へ行ってきました。

昼食は、地元八王子に帰ってきてから・・・

ラーメン二郎

めじろ台法政大学前店です。

（お店の写真と地図はこちらを参照）

天気予報通り、小雪のちらつく

八王子市ということで

午後１時半にもかかわらず

待ち無しで着席することができました

先ほど、オギノパンでパンを食べたし、

とても寒いので、今日の注文は

きよすけ命名『お茶漬け二郎』こと・・・

ミニラーメン

（ニンニク）

６００円

スープは、いつもの通り

ラーメン二郎各店の中では

比較的優しい印象で、

醤油が利きつつもクルクルッとした

旨味が口の奥の方でころがります。

卓上には、カラメボトルが常備されて

いますので、コール以外にも

セルフカラメが可能です。

麺は、ほぐもちっとした

平打ち縮れ麺です。

め二郎のメニューでは

最も麺の量が少ない

のですが、それでも

一般的なラーメンの

大盛はありそうなボリューム

ですよねー

ヤサイは、パキッとした歯応えを残した

浅めの茹で加減で、キャベツもしっかり

入っているのがうれしい

ぶたは、見た目はいつも通りの

肉質しっかりタイプなのですが

今回、その部分は意外と少なく

ぷるぷるの脂身が多かったので

きよすけ的にはちょっと苦手な

感じでした。

ぶたの脂身の影響か、後半は

スープが結構アブラ多め状態に

久し振りの温かい二郎はおいしくて、

ぶたさえしっかりタイプだったら

それこそお茶漬けのように

さらさらさらさら～っと

スープ完飲だったかもしれませんね

（＾_＾）

ラーメン二郎めじろ台法政大学前店

今日は平日休みということで

昼食は地元八王子で・・・

ラーメン二郎

めじろ台法政大学前店です。

（お店の写真と地図はこちらを参照）

『初二郎』ですね

今日の注文は、自分の一番好きな・・・

小つけ麺

（ニンニク、

　野菜）

８００円

スープは、もともとキリッと醤油が利いた

め二郎において、さらにキュキュッと

切れの良い酸味も加わり、そこへ

柚子粉などの柑橘系の香りと蜂蜜系の甘みが

絶妙に組み合わされた

ラーメン二郎ベースでありながら

ひと味違った、個性的な仕上がりとなっています。

麺は、プリッとした平打ち縮れ麺です。

この時期は特に冷たい水で締められて

のど越しの良さは抜群です

つけ麺の場合、通常の小ラーメンより

約１．５倍の量があります。

野菜は、浅めの茹で加減のモヤシ＆キャベツです。

ロットの最後だったので、カゴの野菜もほとんど

出払ってしまい、野菜コールするも

ほとんど変わらず・・・

スープに浸すと、キュキュッと柔らかくなって

キャベツの甘みとスープの酸味とが

絶妙のマッチングをみせるのです。

ぶたは、厚さ１センチ級が２枚です。

肉質しっかり＆煮込まれてほろほろという

まさに、当たりぶたでした

冬でもつけ麺・・・

ここなら食べたくなっちゃいますよ

（＾_＾） 

横濱家八王子みなみ野店

今日の昼食は、地元八王子みなみ野で

正月三が日でもやっている

ラーメン屋さんは、やっぱりここかな・・・

横濱家八王子みなみ野店です。　

（お店の写真と地図はこちらを参照）

今日の注文は・・・

味玉ラーメン

（麺かため、

　油少なめ）

７８０円

スープは、今日は少しライトだなぁ・・・って

感じの横浜醤油豚骨です。

“油少なめ”にしたのもありますが、

それ以前に、スープ自体がさらっとした感じで

もう一つコクが欲しい気がしました。

横濱家は、極たま～にスープが

ぶれるときがあるのです。

おいしいときは本当においしいので

何か理由があるのでしょう。

麺は、八王子

みなみ野に

自社工場がある

ぷりぷりっとした

太縮れ麺です。

こちらは相変わらず

おいしいです

具は、黄身に甘味がある味玉が２個分、

チャーシューが１枚、海苔が２枚、

やや太いメンマ、刻みネギ少々です。

味玉は、限りなく固ゆでに近いのですが

ひんやり＆甘くて好きなんですよねぇ

しかし、開いているお店が少ないので

やっているお店はどこも混んでいますね

でも・・・ラーメンは食べたいし

ラーメン二郎系も、今週末あたりから

続々と再開する予定です。

明日は仕事ですけど・・・

（＾_＾；）