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2013年10月 3日 (木)

えびす丸

今日は久し振りの平日休みということで

昼食は地元八王子

八王子ラーメンを食べます

こちらのお店は、よく来ているイメージが

あるのですが

なんと1年ぶりでしたか

えびす丸です。

お店の写真と地図はこちらを参照

 

 

 

今日の注文は・・・

Photo 中華そば

(ねぎ増し)

550円

+100円

 

 

 

この1年で、値段が50円上がっていました。

八王子ラーメン=ワンコインというイメージは

やはり根強くあるので、かなり大きな苦渋の決断

だったはず。

 

 

スープは、鰹節や煮干しの香りが前面に出た

優しい印象の豚骨&魚介ミックス醤油です。

きれいに澄んだスープの表面には透明な油が

張っていますが、飲み口は至ってスッキリ。

醤油味は控えめで、卓上に醤油ダレを

置いてくれるので濃くすることもできます。

ひと回しのお酢も忘れずにね

 

 

 

麺は、しっとりとした口当たりと

シコッとした歯応えを併せ持ち、

やや細めで、縮れまでいかないくらいの

緩やかなうねりがあります。

 

 

 

 

具は、海苔が1枚、柔らかく厚みがある

バラチャーシューが1枚、コリッとした

自然な風味のメンマは手作業で

さらに細く裂かれています。

そして・・・

八王子ラーメンの特徴である

刻み玉ねぎが入っています。

玉ねぎ増しは、慣れた人は

『薬味増し』と言って注文します。

辛味はほとんどなくて、甘みを感じる

仕上がりがたまりません

 

 

 

 

シンプルですが奥が深い

八王子ラーメンです。

市内のお店を食べ比べてみると

楽しいですよ。

(^_^)

 

八麺会お薦めラーメンサイトはこちらから

 

 

 

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