らーめん楓

今日は散髪に出掛けたついでに

昼食は八王子市内の大和田町へ・・・

らーめん楓です。

＠東京都八王子市

　大和田町5-10-1

（地図）

※写真は2006年当時

麺屋武蔵出身の

『楓』も

この八王子で

すっかり定着した

感じです。

今日の注文は・・・

醤楓麺セット

（肉めし）

８５０円

スープは、魚節系の風味がガツンと利いた

豚骨ベースの醤油味です。

化学調味料は使用せず

利尻昆布、煮干、鰹節、鯖節、国産椎茸、

有機丸大豆醤油など素材を厳選した

開店以来の約束によって作られる

こだわりのスープです。

醤油味はやや濃いめですが

全体的なバランスは良い

ガッツリとした印象ですね。

麺は、国産小麦

１００％で緩やかな

うねりを持った

しっとり麺です。

八王子ラーメンを

食べ慣れた市民にも

受け入れやすい

口当たりといったところ。

具は、トロッととろけるような

厚めのバラチャーシュー、

シャキシャキとした歯応えの穂先メンマ、

海苔が１枚、白髪ネギ、三つ葉です。

ランチセットのライスは、

『肉めし』『じゃこめし』『とろろめし』の

３種類から選べます。

今回は『肉めし』を選択

香ばしい角煮チャーシューと白髪ネギが

のったミニ丼ですね。

まさに角煮といった味付けは

もう少し汁気があったら

平塚の八雲を思い出すような一品です。

『楓』の店名の由来は、店主が

スピッツが好きだからという話は

今では周知の事実ですね。

（＾_＾）