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2012年7月14日 (土)

丸源ラーメン桜美林学園前店

今日の昼食は、町田街道沿い

久し振りのこちらのラーメンを・・・

丸源ラーメン
 
桜美林学園前店です。

Photo @東京都町田市

  根岸町1010-2

地図

 

 

 

 

以前に横浜の三ツ境と鴨居で食べたことのある

愛知県が本拠のラーメンチェーン店です。

2年前は東京都と神奈川県では各2店舗でしたが

だいぶ増えているようです。

 

 

 

さて、今日の注文は・・・

Photo_2 肉そば

682円

 

 

 

 

 

 

 

スープは、豚骨&鶏がらをベースに

豚肉を煮込んだ旨味と油が加わった醤油味です。

醤油、3種の醤油と豚ガラ&鶏ガラ、野菜、

魚節等と炊き合わせて熟成していると

お店のホームページに書いてあります。

表面の油の効果か、かなり熱々の状態がキープ

されていて、比較的猫舌の僕は・・・

(^_^;)軽くやけどした

やや甘味を感じるのですが、上にのっている

大根おろしを溶くとスッキリとした表情に

変化します。

ところでこの大根おろし、柚子胡椒おろし 

だったように記憶しているのですが、色味が

若干赤くてもみじおろしのようでしたね。

味はピリッとしているのですが、それほど際立った

風味は感じませんでした。 

 

 

 

 

 

Photo_3 麺は、シコッとした

歯応えの中太麺です。

以前の三ツ境とも

鴨居とも微妙に違う

仕上がりで、

スープとのバランスなどを考えて

個人的にはこちらのお店が

一番おいしいと感じました。

 

 

 

 

 

具は、煮込み豚肉、スライス玉ネギ、海苔が1枚、

長ねぎの小口切り、柚子胡椒おろしです。

 

 

とにかく、スープに、具にと、

肉の印象が前面に出たラーメンです。

コッテリとした、料理感(?)のある

ラーメンが食べたくなったら

行ってみたくなるお店です。

(^_^)

 

 

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