雷文

今日の昼食は、久し振りに行ってみたくなった

こちらのお店に足を伸ばしてみました・・・

雷文です。

（お店の写真と地図はこちらを参照）

頻繁にテレビにも登場する有名店ですが

前回、同僚ＫＢ氏、ＴＮ氏らと来てからは

５年半ぶりの訪店です。

そのころは、ラーメンの正油と塩に

それぞれふつう味とこってり味が

あったのですが、現在はふつうとこってりの

選択はなくなっているようですね。

というわけで、今日の注文は・・・

ラーメン

（正油）

７００円

スープは、選択可能だったころの

いわゆる『こってり味』になるでしょうか。

北海道産の昆布のほか、２０数種類の

具材を使っており、魚介系のダシが前面に出た

醤油ラーメンです。

個人的にはもう少し動物系のダシが

底上げしてくれるとうれしい感じもします。

正直、驚くような変化球はありませんが

当たり前においしいラーメンですね。

煮干か鶏油か、若干のえぐ味を感じるのも

野趣の一興として、個人的には否定しません。

麺は、やや細の縮れ麺で、いわゆる

中華そばのジャンルです。

以前食べたとき同様、やや固めの仕上がりで

ぷりぷりとした口当たりです。

具は、あっさりとした味付けのチャーシュー、

柔らかめのメンマ、刻みねぎといった

シンプルな構成です。

基本的にスープが売りといったスタンスの

ラーメン屋さんなのだと思います。

ラーメン二郎や大勝軒、家系などの

ガッツリしたラーメンも流行ですが

こういう昔ながらのラーメンも

頑張って欲しいものです

（＾_＾）