煮干鰮らーめん圓

今日はお盆で、実家に帰る途中に

昼食で立ち寄ったのが・・・

煮干鰮らーめん圓です。

＠東京都八王子市

　　　　横山町21-21

（地図）

煮干は読めますけど、

『鰮』って読めなかったなぁ・・・

“いわし”と読むそうです。

『圓』は、“えん”です。

（＾_＾；）

　
　
　

元々、町田市で営業していたお店を閉めて

昨年、八王子市に新規開店したそうです。

町田の頃は、『勇次』という屋号でした。

かなり評判が良いようなので気になっていた

のですが、今日が初めての訪問です。

　
　
　
　　

今日の注文は・・・

煮干らーめん
　
６８０円

　
　

　
　
　
　
　
　
　

スープは、その名の通り煮干をふんだんに

使っているであろう独特の香りと魚介系のダシが

しっかり利いているキリッとした醤油味です。

もちろん動物系のダシも使われていていますが

全体的な印象は、やはり煮干でガツンという

感じで、それがまた少しも押しつけがましくなく

完成されたスープの力強さとして前面に出ています。

おいしいです

　

　
　
　
　
　
　
　

麺は、ツルッとしてシコッとした歯ごたえの

中太平打ちストレート麺です。

この麺が評判通りにまたおいしい

店内の張り紙によると

国産小麦と玉子を使っているとのことで

細めのうどんのようにも似た口当たりは

スープ以上にインパクトがあります。

　
　
　
　

　　
　

具は、あっさりめの味付けで極太のメンマ、

柔らかくジューシーなチャーシューが３枚、

刻みネギ、醤油味の利いた半熟味玉が半分です。

特にチャーシューは香りが良くて素晴らしい

　
　
　

　　
　
　

開店当初と比べると、メニューが少なくなって
　
いるようですが、そのぶんこの一杯に
　
おいしさが集約されているのではないかと
　
初めて食べた僕が思えるほどに
　
とてもおいしいラーメンでした。
　
（＾_＾）