八雲

今日は仕事で、神奈川県平塚市に行ってきました。

同僚ＯＴ氏と昼食に向かったのが・・・

八雲です。

（お店の写真と地図はこちらを参照）

前回はバラ肉チャーシュー麺でしたので

今回の注文は・・・

肩ロース

チャーシュー麺

８００円

チャーシューごはん

３００円

肩ロースチャーシュー麺

スープは、豚骨、鶏ガラ、魚節系のミックスで

塩と醤油が選べますが、今回も醤油味で注文しました。

魚節がかなり前面に出た風味で、醤油味がやや辛め

ですが、ガツンとしたコクの中に繊細なブレンドがあって

全体のバランスはいいと思います。

特に同僚ＯＴ氏はいたく気に入った様子で

珍しくスープ完飲でした

麺は、中太縮れ麺で

今日はやや柔らかめの

茹で上がりです。

しっかりとした風味は

スープに良く合っています。

具は、長四角の海苔が１枚、薬味ネギ、刻みネギ、

シャキッとした太めのメンマ、そして・・・

オーブンで炙られた肩ロースチャーシューが５枚です。

肩ロースチャーシューは、事前の予想では

しっかりした歯ごたえなのかなぁと思っていたのですが

肉感を保ちつつもホロッとした柔らかさを併せ持つ

至高の一品

また、気絶しそうになりました・・・

（＾_＾；）

チャーシューごはんは、八角の利いた

甘辛醤油味で煮込んだ柔らかチャーシューが

たっぷりかけてあって、半熟味玉も半個のっています。

ここでもまた、気絶寸前です

（＾_＾；）　もう、助けて下さい・・・

次回は是非、“塩味”も食べてみたいなぁ

（＾_＾）