えびす丸
今日は、入院中の妻のところに行く途中に
昼食をとりに
えびす丸に行ってきました。
片倉町2348
(地図)
八王子系と言われる店の中では
僕の好きな味の店です。
注文したのは・・・
500円+100円
スープは、豚骨などの動物系に加えて
魚節などの魚介系のダシが
はっきりと感じられます。適度に熱くそして、
やさしくやわらかい。
『味が薄かったら足して下さい』と
カウンター上に
醤油タレ差しを置いてくれます。
麺は、やや細いストレートで
尾張屋製麺でしょうか。
コシがあり、粉の風味が感じられる
仕上がりです。
チャーシューは、とけてしまいそうな柔らかい豚バラ。
メンマは、普通のサイズを更に細く
裂いている感じで、麺と一緒に食べても
主張しすぎずお互いに引き立て合っています。
海苔は、中くらいのが1枚のっています。
そして・・・
八王子ラーメンの代名詞ともいえる
刻みタマネギは、やや大きめのみじん切りで
僕が何より気に入っているのは
あまーーーい!
甘いんです。
口当たりはむしろ、シャキシャキと生に近いのに
辛味がほとんど感じられないくらい。
本当はネギが少し苦手な僕が
心からタマネギをおいしいと思えるのは
ここのラーメンだけかもしれません!
「ラーメン(八王子市)」カテゴリの記事
- うちん家(2014.04.22)
- 分田上(2014.04.16)
- らーめん西海八王子みなみ野店(2014.03.31)
- 弘富(2014.03.03)
- ラーメンエース(2014.02.20)
コメント