えびす丸

今日は、入院中の妻のところに行く途中に

昼食をとりに

えびす丸に行ってきました。

＠東京都八王子市

　　　　　片倉町2348

（地図）

八王子系と言われる店の中では

僕の好きな味の店です。

　
　

注文したのは・・・

中華そば＋大盛り

５００円＋１００円

　
　
　
　
　
　
　

スープは、豚骨などの動物系に加えて

魚節などの魚介系のダシが

はっきりと感じられます。適度に熱くそして、

やさしくやわらかい。

『味が薄かったら足して下さい』と

カウンター上に

醤油タレ差しを置いてくれます。

麺は、やや細いストレートで

尾張屋製麺でしょうか。

コシがあり、粉の風味が感じられる

仕上がりです。

チャーシューは、とけてしまいそうな柔らかい豚バラ。

メンマは、普通のサイズを更に細く

裂いている感じで、麺と一緒に食べても

主張しすぎずお互いに引き立て合っています。

海苔は、中くらいのが１枚のっています。

そして・・・

八王子ラーメンの代名詞ともいえる

刻みタマネギは、やや大きめのみじん切りで

僕が何より気に入っているのは

あまーーーい！　

甘いんです。

口当たりはむしろ、シャキシャキと生に近いのに

辛味がほとんど感じられないくらい。

本当はネギが少し苦手な僕が

心からタマネギをおいしいと思えるのは

ここのラーメンだけかもしれません！