キムチ炒飯

今日まで休暇で、ちびすけから

『ちちがお昼ご飯作ってー！』

と熱いご要望があったので

作ってみました・・・

自家製キムチ炒飯

（キムチ、焼豚、玉子入り）

　

１：最初に小さめに切った焼豚を

　　少量のグレープシードオイルで炒めます。

２：そこへ溶き玉子を投入。このときの鍋の温度は高めに！　

　　“玉子が固くなる前”に一旦鍋からおろします。

３：続いて、あえて冷凍してあった白米を　　

　　“チン！”して炒めます。

　　この時点で多少“お焦げ”を作っておきます。

　　キムチ等を投入したあとでは“カリカリ”とした

　　お焦げが出来にくいのです。

４：先程一旦外しておいた焼豚、玉子

　　そして小さめに刻んだキムチを投入します。

５：黒胡椒、醤油で味を整えます。

　　今回は、キムチを使っているので“塩”は控えました。

６：水分が飛んできたら、最後にごま油をひと回し。

７：はい、出来上がり！

　
　

手順４〜６のクライマックスは、特に勢いが勝負です。

ご飯のお焦げ以外の“へんなお焦げ”を作らないように

できれば他の料理の作業は控えて集中します。

　
　

今回のキムチ炒飯の出来は、９０点！

もう少しご飯が“ぱらぱら”になれば良かったです。

でも味は、キムチが出過ぎることなく玉子自体の甘味と

調味料のバランスがうまくとれています。

そして香ばしい！お焦げサイコー！

　

しばし自画自賛！

　
　

いやいや、今日もおいしく頂きました！