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ラーメン(自家製)

2013年9月 4日 (水)

自宅でラーメン♪

このところ忙しくて

ちゃんとしたラーメンを

食べられていないなぁ・・・

ということで今夜の夕食は

Photo 自宅で

ラーメンnote

マルちゃん正麺
 
醤油味


 
 

 
  
 

 
 

まぁまぁかなぁ・・・

とぅるんとした滑らかな口当たりの麺は

従来のインスタント麺とは少し違うような

感じがしておいしいですけどねーsign01

スープは、麺のゆで汁を使った方が

おいしいのか

別のお湯を使った方がおいしいのか

今度試してみる必要がありそう。

(^_^;)

というのは、赤ちゃんの頃から

お祭りの焼き物系露店の前では

鼻を押さえる仕草をするほど

人一倍『匂い』にはうるさい

ちびすけ弟(10歳)から

『インスタントラーメンの匂いがするぅ』

とのご指摘をいただきましたのでsweat01

でも、しかたないよね~

本当にインスタントラーメンなんだから・・・

(^_^;)

 
 

2010年8月28日 (土)

自宅でラーメン

今日の夕食は、ちびすけ兄の要望で・・・

Photo 自家製
 
味噌ラーメン

 
 

 
 
 
 

 

挽き肉野菜炒め、小松菜をのせて
 
溶き玉子をふわっと細かくスープに
 
潜り込ませてみましたscissors
 
(^_^)

 
 
 
 

2009年11月 3日 (火)

自家製味噌ラーメン

昨日今日と、朝晩急に冷え込んできた

最近の八王子ですが

今日の昼食は、家で温まるラーメンを・・・

 

Photo_4 自家製
 
味噌ラーメン

(インスタントだけど)

 
 
 
 
 
 

具は、赤&黄パプリカと玉ねぎ炒めの

野菜のみでヘルシーにscissors

(^_^)note

 
 
 
 

2008年11月24日 (月)

自家製味噌ラーメン

えーと、三連休ですねぇ。

まぁ、3日ともは仕事だしちびすけ達と一緒に

本屋に行ったり、まったりと過ごしつつ

昼食はが作ったりしているのですが・・・

う~ん・・・そろそろラーメンが食べたいなぁsign01

ということで、今日の昼食は・・・

Photo 自家製味噌ラーメン

(サッポロ一番ベース)

 
 
 
 
 

 
 

しかし・・・ 

冷蔵庫に肉類は無くsad)、具はキャベツピーマン

人参刻みネギという野菜味噌ラーメンになりましたが、

溶き玉子という強い味方がボリュームをサポートnote

(`∀´)/

そういえば、“子供の頃”のおやつによく

溶き玉子豆板醤バターを入れた

(逆に言うとそれ以外入っていない)

サッポロ一番味噌ラーメンを自分で作って食べていました。

挽き肉の入っていないタンタン麺ですね・・・

 
 

 

溶き玉子はとにかく“よくかき混ぜてから”少しずつ

入れると、フワッとしたタンタン麺風に仕上がります。

今日は時間がなかったので、普通に溶いちゃったけれど・・・

(^_^;)

  
 
 
 

2008年10月26日 (日)

自家製ナンプラー鍋

今日は実家の母(カリメロ)に教わった

ちょっと風変わりな鍋料理を作ってみました。

 

Photo ナンプラー鍋

タイ王国魚醤

使った鍋物です。

(^_^)

  
 

 

ちなみに親子ともに、生粋の日本人ですsweat01

 
 
 
 

ナンプラーはとても味が濃くてしょっ辛いので

10センチくらいの小瓶だったら半分くらいで十分

香りがつきます。あとはお好みで加減を・・・

日本の醤油も多少使うと、馴染みやすい味に

なるかもしれません。

ダシもそれぞれお好みでっという感じなのですが

昆布ダシなどもいいですし、もし面倒なら

具の豚肉、大量のささがきゴボウエノキ茸などからも

ダシが出るのでそれでもいいですね。


 

Photo_11 特にゴボウはたくさん

入れますsign01

ががんばって

ささがきしましたよsweat01

 
 
 
 

今日は、の思いつきで丸餃子セロリ

入れてみましたが、これがまたおいしかったnote

 
 
 
 
 

仕上げはやっぱりを投入でしょうsign01

\(^0^)/

  
 

Photo_4 そうそうsign01

ニンニクゴマ

忘れないでねと

も言っていました。

 
 
 
  
 
  
 

まっこと、ビールがおいしい鍋料理ですが
 
前述のとおりナンプラーは入れすぎると
 
かなりしょっ辛くなるので、小さい子供の
 
いる家庭は気をつけて味付けを・・・
 

(^_^)

 
  
 

2008年9月 7日 (日)

自宅でラーメン

今夜は、夜からが外出で夕食は僕が作ります。

冷蔵庫には、キャベツモヤシ豚肉挽肉・・・

(・o・) ラーメンがあ~るじゃありませんかsign01 

 

 

Photo 野菜炒めラーメン
 
+ライス


 

 
 
 
 
 

野菜炒めは、酒、醤油、砂糖で味付けしてあり

これがまた、ライスにも良く合います。

ちびすけ達も二人とも『ラーメンライス』で注文です。

よく食べるねぇ・・・


 
 
 

まぁ、父の方も相当気合いが入っていまして・・・ 

 
 

Photo_2 ヤサイマシ

お願いしますnote

(^_^;)

 
 

 
 
 

ニンニクは抜きです・・・
 

(^_^;)

 
 
 
 

2008年7月26日 (土)

また!?冷やし中華

我が家の命綱であるコシヒカリが遂に底をつき、

今日は午後に“仕入れ”をしなければならないのですが

差し当たって今日の昼食について

仕事に出掛けるに聞いたところ・・・

『たしか、床下収納に乾麺の冷やし中華があったかも』

という未確認情報をゲットsweat01 

祈るような気持ちで床下への扉を開けると・・・


 

Photo_3 ありましたsign01 

冷やし中華
 
(ゴマだれ)

\(^0^)/ 

 
 

 
 
  
 
 

今日も暑いですからね〜sweat01 

(^_^;)

2008年7月21日 (月)

今日は冷やし中華!

今日は昨日までの日照りに比べると

曇り空でだいぶ過ごしやすいですね。

とは言うものの、その分湿度があって

快適とまではいかず・・・

(^_^;)

こんな日はsign01

が仕事ということもあり、昼食は僕が

ちゃちゃっと作って

ちびすけ達と3人で・・・

 

Photo冷やし中華
 
(ゴマだれ)

ゴマだれ好きsign01
 

(´∀`)

 
 
 
 
 
 


Photo_3 ちびすけ兄曰く・・・

『ちちのさぁ・・・
 
なんかすごいよねぇ。
 
ラーメン二郎みたい。』

ヤサイマシマシです。

 
 
 
 

 

冷やし中華は作るのがラクでいいですね。 

キャベツきゅうりトマトカニカマ竹輪

ソーセージ(鶏肉だったらよかった)を切って

のせるだけだもんね。

キャベツを切りすぎると、二郎になります・・・

(^_^;)


 
 
 

2007年12月 1日 (土)

妻特製ラーメン

今夜もラーメンです!

とはいっても、今回は自宅で・・・

Photo_8 妻特製
 
ラーメン
 
(`∀´)/
 

 
 
 
 
 
 

では、いつもの通り・・・
 
(^_^;)

 
 
 

スープと麺は、今回は市販の豚骨ラーメンを選択。

少し豆板醤を垂らして、風味と辛みのアクセントに・・・

 
 
 

具は、白髪ネギ、キャベツ、海苔、それと冷蔵庫に

あったイカの切り身、柚子の皮(良い香り)

さらに“絶品”だったのが・・・

先日食卓にあがった、イカと大根の煮物の煮汁を

使った味付け玉子です!

黄身はしっとりとゼリー状になっていて

自宅ラーメンとは思えない存在感は

さすがです!

(^_^)

 
 
 
 
 
  

 

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