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2013年2月 7日 (木)

びんびん

今日は平日休みということで

久し振りに天気も良いので

昼食はかぶすけ(スーパーカブ110)

地元八王子ラーメンの新店へ

行ってきました。

JR八王子駅南口近くの・・・

びんびんです。

Photo @東京都八王子市

  子安町1-8-17

地図

 

 

 

 

看板には・・・

『らーめん・つけ麺専門店 元祖敏々亭』

と書いてあります。

西八王子にあった敏々亭の引退閉店に伴い

代替わり継承店として移転開店したそうです。

 

 

 

 

今日の注文は・・・

Photo_2 ラーメン

550円

 

 

 

 

 

 

 

スープは、あっさりとした豚骨ベースで

醤油がやや強めに利いた香味タイプ。

クルクルッとした口当たりと甘みがあり

卓上の酢をひと回しかけると

クイッと引き締まった感じになります。

 

 

 

麺は、しっとりとした細めのやや縮れ麺で

王道の尾張屋滝井製麺所のもの。

スープの色を軽く吸うくらいの低加水麺は

八王子ラーメンのスープにはよく合います。

 

 

 

 

具は、薄めで柔らかいが香りの良い海苔が1枚、

コリコリッとして味付けのしっかりしたメンマ、

薄めであっさりとしたチャーシューが1枚、

そして刻み玉ねぎです。

刻み玉ねぎは、刻み方が細かいほうで

玉ねぎ自体の香りや歯応えは控えめですね。

個人的にはえびす丸などのように

大きめの刻み方のほうが好みなのですが

それぞれお店の特徴があって面白いですね。

 

 

 

 

今回初訪店のびんびんは

醤油の香りが印象的で

最近行ったお店の中では

高尾の香味屋にも似ています。

つけ麺もやっているようなので

もう少し暖かくなったら

再訪して試してみたいと思います

(^_^)

 

 

 

 

 

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