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2012年4月15日 (日)

小川流八王子みなみ野店

今日の昼食は、地元八王子みなみ野

つけ麺を食べてみます

小川流八王子みなみ野店です。

お店の写真と地図はこちらを参照

 

 

 

今日のお目当ては、八王子みなみ野店限定の

新商品・・・

Photo つけ麺

味噌ドラゴン

(大盛)

750円

 

 

 

通常のつけ麺は、豚骨、煮干がベースの

醤油味なのですが、新商品は味噌味で

しかも・・・たぶん辛いぞ

(^_^;)

 

 

 


Photo_2 スープは、濃いめの

豚骨ベースで、たぶん

これがドラゴンだな・・・

という赤い肉味噌を

溶かす前の味噌味は

甘味があって

白味噌が強めのブレンドです

前回初めて来たときの豚骨醤油スープが

比較的動物系のダシが迫ってこないことが

気になったのですが、この味噌味に関しては

味噌と白胡麻のコクもあってスープとしては

なかなか美味しく、僕好みの味噌味です

そして、ドラゴンたる証の赤い肉味噌を

溶かしていくと、そこへピリッと締まった感じが

加わって坦々麺のようになります。

全部溶かしても思ったほど辛すぎず

よく計算されたスープだと思います。

 

 

 

 

 

Photo_3 麺は、味噌ドラゴン用に

作られたという全粒粉を

使った極太麺です。

クニッとした強いコシが

あって歯ごたえが良いです。

冷水でよく締められていて

麺だけで食べても、心地よいのど越しと

自然な風味が楽しめます。

麺に関しては相変わらずの優等生ですね

 

 

 

具は、スープの中に茹でたモヤシとキャベツ、

太めのメンマ、そして粗挽きのひき肉を使った

辛味噌団子が入っています。

スープ、麺、具がよく絡んで、ワシワシと食べる

ような感じですね。

 

 

 

 

スープ割りは、前回同様にポットで提供され

スープ自体はほとんど無色透明です。

煮干か鶏がらかという感じの非常に淡白な

割りスープは、やはり味噌ドラゴンのスープを

劇的に変化させるほどの力強さは感じられず

あくまでもオプション的な楽しみではあるとはいえ

物足りなさを感じてしまうのは贅沢なのか・・・

味噌ドラゴンはおいしいだけにねぇ

(^_^;)

 

 

 

 

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