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2011年9月 5日 (月)

濃厚とんこつラーメン中山道場

今日の昼食は、久し振りに“あの塩”

食べたくて・・・

濃厚とんこつラーメン

中山道場です。

お店の写真と地図はこちらを参照

 

 

元壱國家、ひいては壱六家の面影を残す

今日の注文は・・・

Photo 塩とんこつ

ラーメン

(麺かため、

 味薄め)

650円

 

 

スープは、濃厚の名の通りクリーミーで

牛乳のようなまろやかさを感じる塩豚骨です。

普段はやや塩味が濃いめの中山道場ですが

今回は味薄めの注文で、より豚骨のコクが

前面に出た印象です。

六角橋の知ったかぶりのぶたの

ポタージュのようなスープを思い出します。

輪郭をくっきりさせるために

途中で醤油を差すなどのお遊びもありかと

 

 

 

麺は、かための注文でプリッとした感じの

太縮れ麺です。

表面のなめらかさがクリーミーなスープと

合っています。

 

 

具は、大きめの海苔が3枚、たっぷりのほうれん草、

見た目よりもしっかりと味がついたチャーシュー、

大きめにカットされた葱、うずらの玉子です。

 

 

とても特徴のある塩豚骨ラーメン

だと思います。

(^_^)

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