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2010年12月10日 (金)

八雲

今日は仕事で、神奈川県平塚市に行ってきました。

同僚HR氏と昼食に立ち寄ったのが・・・

八雲です。

お店の写真と地図はこちらを参照

 

 

 

 

今日の注文は・・・

Photo_3 肩ロース

チャーシュー麺

(醤油)

800円

 

 

 

スープは、節系のダシが前面に出た豚骨&鶏ガラ

ミックスです。前面に出たという以上に、口に含んだ

途端に怒濤のごとく逆に飲まれていくよう

ゆえに、かなり和風なスープに仕上がっていますが

表面を覆う透明な油が、スープを熱々に保つとともに

若干野性味のある仕上がりになっています。

 

 

 

 

 

 

Photo_4 麺は、中太縮れ麺で

やや柔らかめの

トゥルッとした口当たり。

濃厚なスープとの絡みは

良いですが、丼全体の中で

やや遠慮気味な印象です。

 

 

 

具は、海苔が1枚、長葱、薬味ネギ、シャキシャキッとした

長~いメンマ、そして盛りつけられる直前まで

オーブンで炙られた肩ロースチャーシューが5枚です。

特にメインの肩ロースチャーシューは、もうひとつの

バラ肉チャーシューと同様にとても柔らかい絶品

 

 

 

 

そして、実は毎度ラーメンよりも楽しみな・・・

Photo_5 チャーシュー

ごはん

300円

 

 

 

 

 

このチャーシューがまた、鍋でコトコトと煮込まれた

八角入りの甘辛醤油味で、ホロッととろけるように

柔らかいのです

あたたかいご飯の上に煮汁と共にチャーシューが

盛りつけられるのを目の前にすると・・・

また気絶しそうになりました

(^_^;)

 

 

そんな具合で、今日もかなりお腹一杯

もう3回食べたので、そろそろ落ち着いて

普通のラーメン&チャーシューごはん

など少し余裕をもった注文にしておこうかな?

(^_^;)

 

 

 

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ラーメン(神奈川県)」カテゴリの記事

コメント

おおーー! 八雲は 美味しい&繊細&気持ちがよいお店ですよね。今度平塚に行ったら必ず食べます。まだつけ麺を食べていないのでチャレンジしたいです(でも、夏かなぁーー)。

primex64さん、こんにちは
そうそう八雲ファンでしたよね
僕もつけ麺やオススメの塩味を
食べたいなぁと思いつつも
久し振りに行くとつい・・・(^_^;)

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» 麺や 八雲@平塚 [MusicArena]
昨日はPさん邸にてオーディオと新譜CD試聴のミニオフ会があった。ということで数ヶ月ぶりに平塚へ。日記を調べたら八雲へ前回行ったのは五月の連休明けだった。 13:30頃に到着、店の前には12名の待ち。さすがに晴れの特異日、強い日の光の中で待つこと40分弱、ようやく呼び入れられて着席。周りは皆、つけ麺を食べているようだが、今回は初めて頼む肩ロース・チャーシュー麺を+味玉だ。 ここのバラ肉チャーシューはとろとろで絶品なのは分かっていたが口の中ですぐに溶けてしまうので肉らしい噛み心地という点に... [続きを読む]

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