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2010年6月24日 (木)

つけめんらーめん美豚-bi-ton-六角橋店

今日の昼食は、同僚MR氏が銀行に行く

用事があるということで、歩いて久し振りに

六角橋商店街のほうへ行ってみることに

六角橋交差点周辺のラーメン店にも

だいぶ入れ替わりがあったようで、今回初めて

入ってみたお店が・・・

つけめんらーめん美豚

 -bi-ton-六角橋店です。

Biton @横浜市神奈川区

   六角橋2-1-20

地図

 

 

 

 

 

ちょっと前まで、麺屋ボッケもんラーメン花月

だったところです。

(^_^;)

 

 

お店に入ると店員さんが、かなり積極的にメニューの

説明をしてくれまして、とにかく『つけめん』がウリだと

いうことがわかりましたので、ラーメンもあるのですが

ここはひとつ、オススメにのってみまして・・・

Biton_2 つけめん

750円

ランチサービスの

味玉付き 

 

 

 

 

 

Biton_3 ランチタイムは

味玉か小ライスが

サービスです。

\(^0^)/

 

 

 

 

 

Biton_4 スープは、豚骨と

魚介系のWダシ。

どちらもガツンと

濃厚な印象です。

そして・・・甘い

 

 

大勝軒などよりもさらに甘さが強くて

口の中でコロコロと転がるような飲み口は

つけめん、ラーメンという感じよりも

もっと和食の煮物などを彷彿させるかも?

肉じゃがとか

でもそれが麺との相性ということになると

案外わるくない

 

 

 

Biton_5 その麺は、つけめん

だと270gあるという

太縮れ麺です。

タピオカを練り込んで

あるらしい・・・

 

 

表面がツルッとしていて、やや固めの茹で上がり。

第一印象は西山製麺などの北海道味噌ラーメンを

思い出しますが、これを熱いスープにくぐらせると

少し柔らかくなって、モチモチッとした歯ごたえに

なります。

これはなかなか面白い変化です。

タピオカが入っていることからか

プリッとしてひんやりと太い多加水麺の

“ボリュームのある透明感”

“濃厚で甘いスープ”とうまい具合に

引き立てあっているのかなとも感じました。

 

 

 

具は、麺の上に海苔が1枚

スープの中に刻みネギ、コリッとしたメンマ、

身がしっかりしていて脂がホロッと柔らかい

肩バラチャーシューが1枚入っています。

 

 

 

 

Biton_6 スープ割り

卓上のポットで

セルフサービス。

 

 

 

 

元の味が濃いので、なんとなく多めに・・・

というかたっぷりと注いでみると

冷たい麺で温度が下がっていたスープが

熱々に息を吹き返しました

一口飲んでみると・・・ ( ̄□ ̄;) なにっ

こっ、これは・・・まさかっ

思わずレンゲに注いでみると

Biton_7 やはり、鶏の香りと

生姜の利いた

透き通った美しい

スープ

 

 

 

見た目は控えめで大人しそうな割りスープは

ガツンと濃厚なつけめんのスープをガラッと

変化させるに十分なポテンシャルを秘めています。

・・・ということで、スープ完飲

鶏肉好きな僕は、むしろ最初から割りスープを

差して麺を頂きたいくらいでした。

(^_^;)

 

 

 

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ラーメン(神奈川県)」カテゴリの記事

コメント

確かに凄い甘さですね。

残念ながら僕は好みでは無かったですが好きな人はいそうですね。

ここ、良く通りますが、なぜか店が定着しないですよねぇ。
そっか、案外美味しいのか。学生が多いわりには、
あまりお客さんが入ってないのが気になっていましたが。
何かの機会あがったら、入ってみようかな~。

まぐろ一家もいつか・・・っ。

>MBさん
こんにちは
僕も割りスープを入れない状態での満足度は
100%ではなかったなかぁ・・・(^_^;)
それでも、面白いつけ麺だと思いますね

>スー・さん
お久しぶりです
まぁ、必ずしも万人受けするかというと
そういうわけでもないお店というのも
ラーメン店巡りの面白いところであります
そうそう!
まぐろ一家は、是非(^_^;)

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