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2008年10月24日 (金)

札幌ラーメンどさん子山際店

今日は仕事で、神奈川県厚木市に行ってきました。

少し遅めの昼食に立ち寄ったのが・・・

札幌ラーメンどさん子山際店です。

Photo @神奈川県厚木市

  山際629-7

地図

 

 

 

 

それは・・・子供の頃によく食べたような

懐かしい雰囲気のラーメン屋さんでした。

 

 

Photo_2 コの字型のカウンターが

囲む広い厨房では、

ご主人が一人で奮闘中 

左側の大きな中華鍋で

麺が茹でられています。

 

 

 

さて、今日の注文は・・・

Photo_3 味噌バターラーメン

(大盛)

750円

 

 

 

 

スープは、いい意味で味噌が前面に出た感じの

豚骨ベースで、見た目よりもさっぱりしています。

・・・と思ったらご主人、バターを入れ忘れちゃったみたいで

後から追加してもらったら、バターのコクと甘みが加わり

なんともちょうど良い具合に 

具のモヤシ炒めの関係か、焦がし油のような深みが

少し感じられて、味噌・ダシ・コク・甘み・苦みの

スクラムがグッときました。

 

 

 

 

Photo_4 麺は、前述の大きな

中華鍋でまとめて

茹でられる

中太縮れ麺です。

 

 

 

かなり柔らかめの茹で上がりで、とろっとした感じの

口当たりなのが好みの分かれるところか?

個人的には湯切りをもうちょっとしてほしいかな。

 

 

 

具は、昔ながら風のしっかりした感じのチャーシュー、

しっかりめな味付けのメンマ、刻みネギ、バター、

そして、モヤシ炒めです。

 

 

 

昔ながらのシンプルな味噌ラーメン・・・

という印象ですが、スープに関してはなかなか

あなどれない内容なのかもしれません。

よく分かりませんが、“スープ完飲”だったことは

お伝えしておきます

(^_^;)

 

 

 

 

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