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2008年3月30日 (日)

南京ラーメン総本家 星の家

今日の昼食は、きよすけ地元

懐かしいラーメン屋さんに・・・

南京ラーメン総本家 星の家です。

Photo @東京都八王子市

  中野上町1-5-12

地図) 

 

 

 

 

この店の前の細い道は、

僕が小学生のチビの頃に

よく自転車で通っていました。

聞けばもう、店を始めて32年だそうです。

 
 
  

 

今日の注文は・・・

Photo_2 南京ラーメン

(大)
 
700円

 
  
 
  
 
 

  
 

スープは、豚骨に牛骨を組み合わせたダシで

濃いめの色の醤油味です。

色味の印象とは違って、

辛さよりもダシの甘みの方が

印象に残ります。

表面にはさっぱりとした

透明な油があって熱々です。

 
 
 


 
 

麺は、緩やかなうねりのある

中太麺です。

店内の張り紙には、

『当店のラーメンは柔らか麺です』

と書かれているとおり、

なんといっても特徴は

とぅるとぅるな感じでもちもちした口当たり。

どうか『のびてる』なんていわないでね

絶妙にスープが絡み、

これでいいんだと

妙に納得してしまうのは、

決して地元びいきばかりではないはずです。

 
 

 
 
 
 

具は、柔らかいロールバラチャーシューが1枚、

ナルト1枚、海苔が1枚、細く裂いたメンマ、

そして八王子系の特徴である刻み玉ネギです。

玉ネギは、スライスといった方がいいかもしれない

薄切りタイプです。

 
 
 
 

 
 

今日はスープ、完飲しちゃいました・・・
 
(^_^;)

 
 
  
 
 

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